Aqui
apresentamos guloseimas de todo o mundo: macaco chinês, formiga
tailandesa, canguru australiano... Esse banquete de arrepiar qualquer
paladar foi elaborado com a ajuda do livro
Extreme Cuisine ("Cozinha Extrema"). Vai arriscar uma boquinha?
10. Escorpião frito (Cingapura)
Ué, mas o escorpião não é venenoso? É, sim, mas como o bicho é cozido
antes de ser frito em óleo, as altas temperaturas do preparo
desencadeiam uma reação química que neutraliza o veneno. Aí, é só
deglutir o bichão - inteiro mesmo, das garras até a cauda. A espécie
preferida é o escorpião-negro, que é maior e tem menos veneno que o
escorpião-marrom.
Curiosidade - O escorpião é um prato admirado pela maioria dos povos
asiáticos. Grande parte dos países do continente degusta o pestisco
usando hashi, esse par de varetas usado para levar a comida à boca.
Filé de peixe venenoso (Japão)
O tal peixe venenoso é o fugu ou baiacu, que tem muita tetrodotoxina, um
veneno dez vezes mais forte que o cianeto. Para que a iguaria não mate
ninguém, o chef retira uma bolsa perto das brânquias com o veneno.
Depois, ele fura a bolsa e espalha sobre a carne do peixe uma pequena
dose da toxina, para provocar um certo "efeito alucinógeno" em quem
come!
Curiosidade - Por causa dos riscos da ingestão do alimento, os
cozinheiros e chefs de restaurantes são exaustivamente treinados até
ganharem o aval para preparar o fugu para consumo. Mesmo assim, cerca de
20 pessoas morrem por ano, intoxicadas pelo veneno do peixe!
8. Farofa de formiga (Brasil)
O inseto aparece no cardápio rural brasileiro em certas áreas do
Sudeste. A variedade preferida é o içá ou saúva - uma formiga que,
dizem, tem um gosto parecido com amendoim. Além de consumida em farofas,
ela também pode ser torrada com tempero ou congelada para comer durante
o ano. E faz bem! Como vários outros insetos, as formigas são ricas em
proteína, têm baixo teor de gordura e alto teor de fósforo.
Curiosidade - Do outro lado do mundo, os chineses usam formigas para
fabricar um vinho que é útil no tratamento de reumatismo e no
fortalecimento dos músculos e ossos.
7. Morcego à caçarola (China, Vietnã, sudeste da Ásia)
Os morcegos que fazem parte do cardápio humano são os que se alimentam
de frutas. Escolhidos por não serem venenosos e por sua dieta saudável,
os morcegos frutívoros têm baixo teor de gordura e uma carne cuja
textura é comparada à dos frangos. Além da caçarola (um guisado com
carne, vegetais e batatas), outras boas pedidas (quer dizer, boas pelo
menos para os povos asiáticos) são a sopa e a lasanha de morcego.
Curiosidade - Os entusiastas da carne de morcego acreditam que ela
aumenta a potência sexual masculina e as chances de ter uma vida longa e
feliz.
6. Canguru ao vapor (Austrália)
O hábito de comer cangurus começou com os nativos australianos, que
cortavam o animal em diversas partes e mandavam ver. Hoje em dia, a
carne do bicho é picada e cozida em vapor, com a adição de bacon, sal e
pimenta para dar um temperinho. Não sobra nada: até o rabo é aproveitado
para fazer sopa! O gosto é comparado ao da carne de avestruz, uma carne
vermelha bem forte.
Curiosidade - Os pratos feitos com canguru são vendidos em mais de 900
restaurantes, desde pizzarias até serviços de quarto em hotéis cinco
estrelas.
5. Sopa de cachorro (Coréia do Sul, Sul da China, Hong Kong)
Eis o lado polêmico da diversidade cultural: para nós, ocidentais, comer
esse prato é uma tremenda cachorrada. Mas, entre os coreanos, o cão é
considerado bastante energético e, de acordo com a crença, melhora o
desempenho sexual dos homens. Além da carne dos au-aus, a sopa leva
legumes e tem um cheiro forte, principalmente por causa do tempero - em
geral, especiarias como açafrão, cravo e canela.
Curiosidade - A venda da carne de cachorro já foi proibida por causa de
protestos de protetores dos animais. Mas, em países como a Coréia do
Sul, a fiscalização é frouxa e muitos restaurantes continuam fornecendo o
prato.
4. Omelete de larva do bicho-da-seda (Tailândia, China)
Na China, as larvas são fritas com cebola cortada e um molho grosso ou
misturadas em omelete com ovos de galinha. Se você não curtir a textura
tenra do recheio, também dá para comer a crisálida, a "embalagem" da
larva, que parece uma casquinha crocante tipo um salgadinho.
Curiosidade - Na Tailândia, depois de ser incluída na lista de comidas
locais, em 1987, a crisálida do bicho-da-seda passou a ser adicionada às
sopas na alimentação de crianças nas escolas tailandesas.
3. Cérebro de macaco (África)
Séculos antes do Indiana Jones, os africanos já cultivavam o costume de
deglutir miolos de primatas. Anote o modo de preparo: primeiro, lave o
cérebro (do bicho, claro) com água fria. Depois, acrescente vinagre ou
suco de limão, retirando membranas e vasos sanguíneos da camada mais
superficial. Conserve em salmoura e, finalmente, ponha a iguaria para
cozinhar. Em todas as espécies de macaco, o órgão é rico em fósforo,
proteínas e vitaminas.
Curiosidade - Prefere outros cérebros? Tente o de gorila, considerado
afrodisíaco. Na áreas rurais da Europa, fazem algum sucesso os cérebros
de porco, de cordeiro e de carneiro...
2. Caldo de turu (Brasil)
O turu é um molusco de cabeça dura e corpo gelatinoso, tem a grossura de
um dedo e vive em árvores podres, caídas. Consumido na ilha de Marajó e
no interior da Amazônia vivo e cru, em caldo com farinha ou em
moquecas, o bichinho é rico em cálcio e tido como afrodisíaco. O gosto é
semelhante ao dos mariscos.
Curiosidade - O macaco-do-mangue também é um apreciador de turu. Os
caçadores sabem disso e abusam, passando pimenta no molusco. Quando o
macaco come o bicho, o ardor da pimenta desorienta o primata, tornando-o
presa fácil dos caçadores.
1. Caranguejeira frita (América do Sul, sul da África, Austrália)
É preciso muita coragem para mandar esse bichão peludo para dentro,
certo? Mas no caso da caranguejeira ou tarântula, as aparências enganam.
Apesar de pavorosa, a espécie não é venenosa - e é a mais consumida no
mundo por ser maior que as outras aranhas. A parte mais cobiçada é o
abdômen do aracnídeo. É lá que fica a maior parte da carne - na cabeça
estão as vísceras e no restante do corpo não há muito mais o que comer.
Curiosidade - Os maiores consumidores de caranguejeira são os índios na América do Sul e os aborígenes na Austrália.
Fonte: Mundo Estranho
Vindo da Suécia tudo é possível. Pois bem, esse país começa neste mês
uma nova revolução social, com a introdução da chamada "Sociedade B" -
uma sociedade que leva em conta os diferentes ritmos biológicos dos
indivíduos para introduzir horários alternativos de funcionamento para
escolas, locais de trabalho, universidades e organizações.
